инновационные технологии производства хлеба

b2bctb_[b2bctb_rand].background = 'FFF';

b2bctb_[b2bctb_rand].count = 4;

b2bctb_[b2bctb_rand].direction = 1;

b2bctb_[b2bctb_rand].w = '100%';

b2bctb_[b2bctb_rand].type = 1;

b2bctb_[b2bctb_rand] = new Array();

var b2bctb_rand = parseInt(100000000 * Math.random());

if(typeof(b2bctb_) == 'undefined') var b2bctb_ = new Array();

Ваша оценка: None Средняя: 4.8 (4 votes)

Select ratingПлохоНиже среднегоНормальноХорошоОтлично

Пожалуйста, оцените статью:

Также на малом предприятии планируют производить хлеб, мучные кондитерские изделия длительного хранения (сухари, сушки, печенье), торты и пирожные на основе натурального сырья без консервантов, сообщает со ссылкой на журнал «Инноватор» пресс-служба президента и правительства Бурятии.

Кроме того, коллективом кафедры разработана новая технология добавления молочной сыворотки в рецептуру ржано-пшеничного хлеба «Лучик» и крекера «Здоровячок». Это позволит отказаться от заквасок, уменьшить ресурсозатраты на производство, повысить безопасность, пищевую ценность и придать изделиям новые свойства, которые положительно влияют на структуру теста, на вид и вкус выпечки.

По результатам проведенных клинических апробаций сделаны выводы, что хлеб «Вкус» способствует снижению уровня холестерина в крови, может использоваться в диетотерапии больных ожирением, также он не повышает содержание сахара в крови и может быть рекомендован в составе диетотерапии для больных сахарным диабетом.

Новые технологии и применение на предприятии ингредиентов, содержащих наночастицы, способствуют лучшим вкусовым характеристикам готовых продуктов и их функциональным свойствам. Так, низкокалорийные хлебобулочные изделия «Вкус» отличаются большей устойчивостью крахмала к действию пищеварительных ферментов, пониженным содержанием усваиваемых углеводов.

Это предприятие, созданное на базе кафедры «Технология продуктов из растительного сырья» ВСГТУ, разрабатывает инновационные технологические подходы в производстве хлеба, кондитерской продукции.

Малому инновационному предприятию «Доктор хлеб», как победителю республиканского конкурса «Лучший проект начинающего предпринимателя», предоставлена субсидия на приобретение оборудования для производстваPхлеба

Опубликовано kur в 17 февраля, 2011 - 17:10

» В Бурятии будут выпускать инновационный хлеб

В Бурятии будут выпускать инновационный хлеб | Нанотехнологии Nanonewsnet